Войти | Зарегистрироваться

Свежий номер

ГАЗ №2 от 22 января 2021 год2021-01-29

• Создающая сладкую сказку

  Создающая сладкую сказку2020-12-040Сладости любят все, ну или почти все. И как хорошо, что в нашем районе есть умелицы, создающие сладкие шедевры. Они украшают наши праздники, и можно сказать, нашу жизнь красивыми и оригинальными тортами, капкейками и другими вкусными десертами. Илона Балдунникова – кондитер - любитель, создающий сладкие шедевры, для которой выпечка тортов – не просто хобби, а настоящее искусство. Мы поговорили с Илоной о тортах, о вдохновении и планах на будущее.

  

  - Илона, расскажите о себе.
  - На данный момент я сижу в декрете. Вместе с мужем воспитываем четверых сыновей. Печь торты хотела с детства. Две сестры Анны были для меня примерами для подражания, я все хотела, как они, научиться печь, но у меня ничего не получалось. В итоге я забросила это дело надолго. Потом, сидя со вторым ребёнком в декрете, начала стряпать дома бисквитный медовик. И ура! Наконец-то получился!
  - Помните ли вы, когда решили, что торты – это то, что вы любите печь?
  - Готовить более профессионально я начала летом прошлого года. Мое увлечение стало пользоваться интересом среди родственников, друзей, знакомых.
  - Что вы еще любите печь?
  - Вафли, чак-чак, блинчики и профитроли. Также пеку популярные сейчас капкейки, меренги, леденцы.
  - Какой ваш фирменный торт?
  - Наверное, торт «Красный бархат».
  - Где берете идеи для выпечки? Чем вы вдохновляетесь?
  - Идеи беру из интернета. Ищу там рецепты, пробую, но все же переделываю их под себя, так как строго по рецепту получается совсем не то, что я ожидаю. Меня вдохновляет радость моих друзей, родственников, когда я получаю от них высокие отзывы, когда вижу неподдельный восторг у детей от моих тортиков.
  - У вас есть профессиональные секреты в изготовлении тортов? Можете поделиться секретами с новичками?
  - Секретов нет, кто ко мне обращается, я всегда даю советы, мне не жалко.
  - Помните ли вы, какой самый сложный торт вас просили испечь?
  - Самый сложный торт – это мой первый двухъярусный торт. Я очень долго думала над конструкцией, чтобы второй ярус не упал, не накренился. Трехъярусный я еще не пекла, но думаю, все впереди.
  - А как вы декорируете торты?
  - Я самоучка. Путем проб и ошибок училась делать объемные фигуры из мастики. Сейчас я приобрела специальный пищевой принтер, который использует пищевые краски и печатает картинки на тонкой вафельной бумаге. Теперь я могу выполнить торт с фотографией, картинками героев из мультфильмов. Также в объемном исполнении.
  - Какие еще увлечения у вас есть? Как любите проводить свободное время?
  - Не знаю можно ли меня назвать творческим человеком, но иногда мне кажется, что я хочу уметь все. Все, что мне не знакомо, я пытаюсь изучить. Немного шью, пока только постельное белье. В прошлом году я начала посещать курсы кройки и шитья, но пандемия внесла свои коррективы в мои планы, и я не закончила, но как будет более свободное время, обязательно закончу, и, надеюсь, начну шить. Конечно, все свободное время стараюсь уделять детям.
  - Каково быть мамой четверых мальчишек? Что вы любите делать всей семьей?
  - Быть мамой четверых мальчиков не так уж и сложно. Старшие сыновья помогают во всем. Мы любим проводить время на природе. Зимой мы катаемся на горке, летом выезжаем на море или на Байкал.
  - Какое любимое блюдо вашей семьи?
  - Наверное, буузы - без них у нас не проходит ни один день рождения. Ну и, конечно же, мои тортики.
  - Поделитесь с нашими читателями своими планами на будущее?
  - Хочу расширить ассортимент. Пройти курсы по декору, в первую очередь по декору из шоколада, а также научиться делать вафельные цветы и украшения из изомальта (карамель). Читателям хочу пожелать: Мечтайте! Мечты сбываются!

  Валентина Бадашкеева